お仕事ファイル:から妻せんげについて|転職求人速報雑誌[いよすた]web版

転職求人速報雑誌[いよすた]web版 > お仕事ファイル > 飲食・調理 > お仕事ファイル:から妻せんげについて

から妻せんげのお仕事とは

唐揚げが美味しくできるように鶏肉の骨を抜き取る仕事です。あまり知られていませんが、鶏肉には200本以上の骨があり、この骨を抜くためにこうした仕事があるわけです。この仕事が無いと、美味しい唐揚げはできません。

どういったことをするの?

鶏肉から丁寧に見を壊すこと無く、骨を一本一本ピンセットで抜いていきます。この作業が完了した後に、しょうゆだれにつけて行きます。いわゆる「仕込み」と言われる作業なのです。あまり表に出るような仕事ではありませんし、最近では機械化が進んでこうした作業をしている人は少なくなりましたが、未だやはり「美味しいものは手をかけて方がいい」と言われており、こうした方には必要にされています。

転職者はどんな人がいるの?

主に、脱サラした人が多いです。サラリーマンをしていて「俺、本当にこんな仕事でいいのだろうか…」って思い自分が嫌になった人がこの仕事に転職したりしていますね。あとは、中高年の人が多いです。

やりがい

この仕事のやりがいは、店に並ぶ商品の基礎を作っているというところです。美味しいと言えるものの下準備をすることで、心も何故か綺麗になるんですよね。

知っておくべき基礎知識

業務用のピンセットです。この道具がないと骨を綺麗に抜き取ることができません。意外と知られていないようで貴重なものなんですよ。

関連記事情報

  • お仕事ファイル:飲食店について

    更新日:2015年12月10日

    飲食店のお仕事とは飲食店のご紹介です。食べ物を扱うお仕事ですので、何と言っても清潔第一。身だしなみにも気を使う必要のあるお仕事です。どういったことをするの?来店頂いたお客さまを席までご案内し、注文...

  • お仕事ファイル:求人広告営業について

    更新日:2015年06月18日

    求人広告営業のお仕事とはどういったことをするの?この仕事は、求人を出している企業に電話でコンタクトをとって商談をしに行きます。飛び込み営業といって連絡もしていない企業にいきなりいく事も普通にありま...

  • お仕事ファイル:販売について

    更新日:2015年06月01日

    販売のお仕事とはどういったことをするの?販売の仕事といっても何の販売かによってもすることが変わります。が基本的には自分が働いている店の商品を売るだけです。商品を売ることが販売の仕事になっています。 ...

  • お仕事ファイル:警備員について

    更新日:2015年12月31日

    警備員のお仕事とは警備員のご紹介です。スーパーなど店舗・会社の警備の他、イベント会場や工事現場などの警備も行います。どういったことをするの?警備する場所や状況によって実に様々です。会社の場合は一般...

  • お仕事ファイル:カメラマンについて

    更新日:2014年11月07日

    カメラマンのお仕事とはいよすたより、お仕事転職経験のある方からお話しを伺いました。ご紹介するのは、カメラマンへ転職された方です。カメラマンは、物や風景・人・動物の写真を撮るお仕事です。どういったこ...

人気のワード

Copyright(c) 2018 転職求人速報雑誌[いよすた]web版 All rights reserved.