お仕事ファイル:ブーランジェについて|転職求人速報雑誌[いよすた]web版

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ブーランジェのお仕事とは

ブーランジェとは、パン職人のこと。特別な資格は必要ありません。ただし、腕前は必要ですね。初心者でスタートする際には、食品についての基礎的な知識は身につけておきましょう。

どういったことをするの?

もちろん、パンを作るのがお仕事です。食生活を豊かなものにする、楽しいものにする、そんな信念を持って、働いて欲しいと思います。

転職者はどんな人がいるの?

個人的にパン作りを楽しまれていた方が、職人に~という道を選ばれること、結構多いと聞きました。やはり、好きこそものの上手なれ……ということでしょうか。

やりがい

一人前のブーランジェになるためには、10年は必要だと言われています。しかし、その経験を元に作ったパンのひとつひとつが、お客さまに喜ばれているのですから、やりがいは大きいですね。

この仕事のマナー

食品を扱うお仕事ですので、健康を保つ必要があります。ブーランジェは、体力勝負!朝早くからの立ち仕事。夜遅くまで続くことも少なくありません。パン作りと同様に、健康維持を心がけましょう。

実際に働いている人

湯浅文絵さんから

地域のパン屋さんで働いています。個人店なので、それほど種類は多くないですが、それでも体力は消耗します。楽しいけれど、大変ではあります。

今何をしているのか?

菓子パンを担当しています。いつかは、デニッシュ系を担当してみたいです。

失敗談

失敗……といいますか、まだまだ「成功」だと胸を張れるほどではないので……(笑)

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